かぶの白い部分は根っこ？

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○肥大した球形の根を可食部として利用するが、この部分は発生学上は「胚軸」と呼ばれる部位で、本当の根はその下に伸びたひげ状の部位に相当する（フリー百科事典より）

○かぶのみそ汁・・・かぶの白い根の部分だけでなく、ビタミンCやβーカロテンなどの栄養が豊富なかぶの葉をむだなく使っています。かぶがとってもやわらかくて、やさしい甘みが美味しいおみそ汁です。