今日のお昼ごはん

0709

〇高野豆腐の煮物・・・高野豆腐は、豆腐を凍結し低温熟成させた後、乾燥させたものです。熟成させる間に豆腐に含まれるたんぱく質の結びつきが強くなり、高野豆腐特有の食感がつくられます。