今日のお昼ごはん

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○卯の花・・・卯の花はおからの別名です。こあらが「空っぽ」を連想し、縁起がよくないことから、白いウツギの花のことを指す「卯の花」と呼ぶようになったそうです。ちなみに、おからには他にも「大入り」「きらず」「雪花菜」といった別名があります。食材の名前からも和の心を感じられます。

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○れんこんマリネ・・・れんこんには、美肌効果や免疫力アップなどの効果があるビタミンＣや、整腸作用のある食物繊維が豊富です。れんこんのビタミンＣはでんぷんで守られているので、加熱しても壊れにくいのが特徴です。