今日のお昼ごはん

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○高野豆腐とひき肉の煮物…高野豆腐は塩分の入っていない煮汁で煮ると、やわらかく煮上げる膨軟加工の炭酸カリウムの作用が効きすぎて、煮崩れたり溶けたりしやすいので、塩や醤油で味付けした煮汁に入れて調理します。