幽庵焼きってどんな料理？

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○さわらの幽庵焼き・・・幽庵焼きとは、江戸時代の茶人｢北村祐庵」が考案したとされる和食の焼き物の一つです。しょうゆ、酒、みりんを合わせた調味液（幽庵地）に魚をつけて焼いた料理で、ゆずやかぼすを入れることもあります。