１６日・１９日おひるごはん

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　給食の先生より　豆知識

　○さばの焼きおろし煮・・・大根はすりおろすことにより「イソチオシアーネ」という辛味成分が生成されます。この辛味成　分には殺菌作用や食欲増進や消化促進など、たくさんの効果が期待されています。

　○ひじきの煮物・・・ひじきは、油と相性が良いため、一度炒めることでビタミンＡの吸収率が上がりコクが増します。油揚げと一緒に調理するのもおすすめです。