冬にぴったり　ぶり大根

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〇ぶり大根…旬の寒ぶりを使ったぶり大根を新しくメニューに入れてみました。スチームコンベクションオーブンを使って、ふっくらと仕上げます。ぶりは、成長と共に名前が変わる出世魚であることから、出世を願うという意味で縁起の良いお魚でもあります。