夏なすと秋なすの違いは？

1027

〇麻婆茄子…なすは、夏野菜のイメージが強いですが、夏～秋が旬の野菜です。夏なすは強い日光を浴びて、皮が厚く食べ応えがあるのに対し、秋なすは昼夜の寒暖差と落ち着いた気候の中で育つため、身も皮も柔らかく、うま味も増しています。